|
Heu d'obtenir una barreja fina i espumosa batent
els ous amb el sucre. Llavors, afegiu-hi la mantega
fosa i freda, aneu-hi incorporant la farina de
mica en mica ( prèviament afegiu-hi cullerades
de cacau i Royal), passant-la per un sedàs
i continueu treballant-la.
Aboqueu la barreja en un motlle rodó de
22 cms., engreixat i cobert de paper vegetal també
engreixant.
Poseu-ho al forn a 170 graus i deixeu-ho coure
trenta minuts.
Per preparar la cobertura desfeu la xocolata
al bany maria i afegiu-hi suc de taronja i cafè.
Deixeu refredar la barreja.
Un cop cuit el pastís, desemmotlleu-lo
i aboqueu-hi la barreja de xocolata, cafè
i taronja per sobre.
|
